FRA LEGGENDA E STORIA

Secondo la leggenda, il Torrone sarebbe nato a Cremona nel 1441 nel sontuoso banchetto che seguì le nozze tra Francesco Sforza  e Bianca Maria Visconti, la quale in dote portava la città di Cremona. Agli sposi fu offerto un dolce fatto con miele, mandorle ed albume d’uovo a forma del Torrazzo o Torrione, torre duecentesca che affianca tuttora la Cattedrale della città, da cui avrebbe preso il nome di Torrone.

Anche nei secoli successivi questo dolce venne servito durante feste, momenti di celebrazione e di ricorrenza, legandosi sempre più alla stagione natalizia.

E’ documentato che, nell’Ottocento a Cremona, molte drogherie e addirittura alcune farmacie producevano artigianalmente il torrone. Una delle più rinomate e frequentate era la drogheria di Porta Venezia, in cui lavorava come garzone, Secondo Vergani.

Nel 1881, egli acquistò il negozio nel quale aveva lavorato per tanti anni e creò la ditta nel retro della bottega, dedicandosi in maniera specifica alla produzione di Torrone.

Negli anni venti del secolo scorso, la ditta Vergani registrò un notevole consolidamento e negli anni trenta si trasformò in industria a pieno titolo, riuscendo a raggiungere mercati internazionali. L’azienda, trasferendosi nei locali più ampi in Via Decia accanto alla casa padronale, si arricchì di nuove macchine e la produzione crebbe notevolmente.

Nel 1969 la Vergani si trasformò in S.p.A. e nel 1980 venne inaugurato il nuovo stabilimento accanto all’autostrada, dove tuttora continua la produzione con lo stesso entusiasmo di una volta.


OGGI

Attualmente la Secondo Vergani S.p.A. rappresenta una realtà di primo piano nel mercato Dolciario da Ricorrenza, è presente in tutti i canali distributivi e può vantare una primaria qualità produttiva.

Dai dati economici, Vergani emerge come un’azienda sana ed in crescita, continuamente alla ricerca di idee per migliorare ed ampliare la propria gamma di prodotti.

Il fatturato è attestato sui 15 milioni di euro (esercizio 2005). La produzione per il 2005 ha superato i 20.000 quintali, comprendendo torrone e torroncini, come pure mostarda, cioccolatini e confezioni regalo.

La struttura produttiva della Vergani  si articola su un'area di 36 mila metri quadrati di cui 10.000 coperti.